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TARTARE DE ST-JACQUES A L'HUILE DE NOISETTE

        TARTARE DE ST- JACQUES A L'HUILE DE NOISETTE

  pour 4 pers

  500 gr de noix de St- Jacques surgelées

  1/2 litre de lait demi-écrémé

  1 bouquet de ciboulette

  2 cuill à s d'huile de noisette

  1/2 jus de citron

  1 mélange de poivre du moulin

  sel

         Faire décongeler les noix de St-Jacques dans le1/2 litre de lait .

  Egouter et sécher-les . Couper-les en dés . Dans un saladier mélanger le

  bouquet de ciboulette ciselé avec l'huile de noisette et le jus de citron, le

  sel et le mélange de poivres . Incorporer les dés de St-Jacques . Mettre

  au frigo pendant 1 heure . Server mouler sur des petites assiettes puis

  décorer .